良いお年をお迎え下さい。
2016年12月25日日曜日
Merry Christmas 2016 !
Merry Christmas !
2016年も残すところ僅かになりました。オープン初年度の今年、たくさんの方に、お世話になりました。ありがとうございました。。。
良いお年をお迎え下さい。
良いお年をお迎え下さい。
2016年12月1日木曜日
Gold Leaf Part2 ・ 金箔押しその２＆シュトレンアップしました
It was through the work-shop held by Master Fujisawa, the gold-leaf artisan, whom I have met for the first time. I could actually experienced the gold leaf decoration technique, turning plastic earnings into gold ones !
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| Glue is applied before putting 24K G leaf |
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| 24K gold leaf is covering earnings. We then polish. |
After the work-shop, we discussed about how the artisan social circle shifted. Until very recently, they didn't come to the front line. They always had a someone contacted clients on behalf. And clients are only those relating with Temples and shrines. So if it were 50 years ago, having a work-shop or decorating accessories were no go !
But the time is shifted and now artisans are in liberal environment. Like Master Fujisawa, who established his career as gold-leaf artisans, he is willing to apply his skills on new area. He mentioned his area of business are expanding to arts and home interiors. "Is there anything you can't apply gold-leaf ? Any kind of materials ?" I asked by curiosity. "Anything solid, I can do. Like woods, plastic, iron etc. Soft material like tissue, paper are different techniques so I don't do them."
That means we can apply gold-leaf pretty much everything !
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| Dragon Before |
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| Dragon After |
Email : mail★salondekanoes.jp (replace ★ to @)
FB: //www.facebook.com/salondekanoes
We are happy to find out the way to bring in gold to your life !
今朝のブログの続き、『金箔押し その２』 です。箔押し師、藤澤典史さんの紹介文になっています。
そうそう、最近英語でブログを書き始めたので、『ブログを読みながら、英語の勉強させます～』 って学生のお子さんのお持ちの友人からコメントもらいましたが、、、これ、多分、私のブログを娘さんに読ませてるって事だと思うけど、大丈夫かな。全く対訳になっていないので、そのあたりお気をつけ下さいね。（笑）
ブログを書いている間に、キウチデザインがコーディングを終えて下さいました。
シュトレンのページアップデートされました。
ご不明点、ご質問ありましたら遠慮なくご連絡お問い合わせください。お問い合わせだけでも喜んでお答えいたします♪ →お問い合わせはこちらからどうぞ。
シュトレン販売開始です！
ドライフルーツが小麦より多い配合になっているので、プライスもそれなりにするとは予想していましたが、、、大台乗ってしまいました。まさかの1万円越え。（汗）
試作を繰り返している課程で、ドライフルーツは有機でなくてもいいかな、とも思ったのですが、食べ比べると違いがわかっちゃうのですよ。バターもね。たくさん使うから、あすなろさんじゃないバターでトライして浮気しかけたのですが、たくさん使うからこそ、違いがわかるんですね。ちょっと迷ったけど、世の中に、一件ぐらい有機フルーツや白い砂糖不使用で作ったシュトレンを売る店があってもいいのかな、と思いなおしました。なので、カノエのコンセプトにのっとり、シュトレンも例外なく有機材料メインです。白いお砂糖も不使用。
ただ、通常、シュトレンが長持ちするのは、周りをバターとお砂糖でコーティングしているからなので、砂糖なし、という訳にはいきません。たくさん使っても、えぐくならない砂糖といえば、個人的にはメープルシュガーが一番美味しいと思っています。メープルシロップを専門に扱う業者さんの中に、奇跡的に粒の細かいメープルシュガーが見つかって、きちんとコーティングできました。商品化できてほっとしています。暖房のかかっていない涼しいお部屋で保存いただければ、2週間はゆうに持ちます。（我が家は木造建築。暖房をほぼかけない北向きのお部屋で保存して、一ヶ月は大丈夫です。でも消費期限のオフィシャルな記載は2週間とさせて頂きますね。）
ご不明点があればお問い合わせください。ご質問だけでも、喜んでお答えしますので♪
お問い合わせはこちらからどうぞ。
Gold Leaf Part1 ・ クリスマスなので（？）金箔押し＆シュトレン
<英語のあとに日本語が続きます＞
Glittering season has come！
Christians aren't the most major population in Japanese but we are accustomed to see Christmas decorations this time of year. OK, it is more of commercial reasons but hey, it doesn't matter. It is festive. It is gorgeous. I love it !
Now it got me thinking.... Do we have anything like this shinning decoration in Japan ?
When I was in Lyon, one of the memorable pictures are like this. ↓ It was my first trip to Europe.
Everywhere I looked the scenery was pictorial and the monuments are classy but I do remember this vividly.
The ceiling was shinning gold and I was wondering how many semesters would be paid off if I could scrape a bit of gold from ceiling ! (Yes, I was a young student living off student load.)
In Japan, we have shrines and temples. We use a gold leaf to decorate.
A paper thin square gold (as tiny as 11cm x 11cm) is used to cover wood architectural temples, shrines and castles. With a skilled touch of fine artisans, woods architects are turned into shining gold.
Voila! glittering golds ❤
We have gold decorations all year around, as festive as Christmas ones !
Why am I so hooked into Gold Leaf ? Well, with a bit of luck, I recently came to know one of the top artisan personally. How I got to know him? I will continue on the next blog.
Today, we finally started on December... The count down has started as well. We shall fully enjoy the last month of 2016.
今日から12月！ ことしも残すところ一ヶ月ですね。クリスマスのデコレーション、イルミネーションで華やいだ大好きな季節。でも、日本には負けず劣らず、美しい飾りがあるではないか、しかも通年、と最近になって再認識する出来事がありました。
そう、寺社仏閣に施された金の箔。 カトリックのきらびやかな教会とはまた違った美しさ。日本人のテイストというのか、日本流の “きらびやかさ” の加減なのでしょうか。
私の金箔マイブームには理由があって、、、。ちょっとしたご縁で、本物の箔押し職人さんと知り合うきっかけがありました。（本物、、、っていうのも変な表現だけど。有名どころの寺社仏閣は、ほとんど手掛けらている、一流の職人さん、と言う意味です。 ）
その職人さんの元で箔押しの体験をさせていただき、そこからのご縁で、個人的に箔押しをお願いしたりなどの経緯があって、とても素敵な経験をさせて頂きました。だから、もっとたくさんの人に金箔押しの美しさ、素晴らしさを知って欲しいと願っています。
と、長々綴ってしまいましたが、『他に語るあるだろっっ』、とシュトレンを予約してくれた旧友からメッセきそう。（オロオロ）
12月、シュトレンのアップデート、ですよね。。。直接お問い合わせも頂いてしまい、本当にすみません。 あと数日でHP更新できます。m(_ _)m
只今、カノエ最終チェック中 → キウチデザイン コーディングへ、と進めてます～。
↓★こんな感じです★↓
Glittering season has come！
Now it got me thinking.... Do we have anything like this shinning decoration in Japan ?
When I was in Lyon, one of the memorable pictures are like this. ↓ It was my first trip to Europe.
Everywhere I looked the scenery was pictorial and the monuments are classy but I do remember this vividly.
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| Lyon Cathedral. |
In Japan, we have shrines and temples. We use a gold leaf to decorate.
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| So light that we need to hold breath ! |
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| Kinkaku-ji |
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| Ueno-Tosyou-Gu |
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| Shrine Roof Top |
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| Osaka Castle |
We have gold decorations all year around, as festive as Christmas ones !
Why am I so hooked into Gold Leaf ? Well, with a bit of luck, I recently came to know one of the top artisan personally. How I got to know him? I will continue on the next blog.
Today, we finally started on December... The count down has started as well. We shall fully enjoy the last month of 2016.
今日から12月！ ことしも残すところ一ヶ月ですね。クリスマスのデコレーション、イルミネーションで華やいだ大好きな季節。でも、日本には負けず劣らず、美しい飾りがあるではないか、しかも通年、と最近になって再認識する出来事がありました。
そう、寺社仏閣に施された金の箔。 カトリックのきらびやかな教会とはまた違った美しさ。日本人のテイストというのか、日本流の “きらびやかさ” の加減なのでしょうか。
私の金箔マイブームには理由があって、、、。ちょっとしたご縁で、本物の箔押し職人さんと知り合うきっかけがありました。（本物、、、っていうのも変な表現だけど。有名どころの寺社仏閣は、ほとんど手掛けらている、一流の職人さん、と言う意味です。 ）
その職人さんの元で箔押しの体験をさせていただき、そこからのご縁で、個人的に箔押しをお願いしたりなどの経緯があって、とても素敵な経験をさせて頂きました。だから、もっとたくさんの人に金箔押しの美しさ、素晴らしさを知って欲しいと願っています。
と、長々綴ってしまいましたが、『他に語るあるだろっっ』、とシュトレンを予約してくれた旧友からメッセきそう。（オロオロ）
12月、シュトレンのアップデート、ですよね。。。直接お問い合わせも頂いてしまい、本当にすみません。 あと数日でHP更新できます。m(_ _)m
只今、カノエ最終チェック中 → キウチデザイン コーディングへ、と進めてます～。
↓★こんな感じです★↓
2016年11月22日火曜日
シュトレンの準備・Stollen is Coming 2 - Work in Progress
＜English follows Japanese＞
シュトレンの写真撮影を先週終え、本日、データーがあがってきました。
一部公開！
シュトレン・キャレ と その包装です。
西陣織にカノエのロゴをアレンジした帯。カノエの黄色カラ―をイメージした絹の組み紐。
ご購入いただくお客様のウキウキを、マックス盛り上げるべく、クリスマス限定商品の完成です。
あとは、ホームページ急がなきゃ。。。（汗）
I just received a data of photo shooting.
Here are some shots on stollen and gift packaging.
Regarding the box, the fabric and the braided rope (in silk) are both from Kyoto. Kyoto craft-men and I are teamed up to provide the best stollen for our customers.
Please let your 5 senses to savor and have a wonderful holiday season !
(And... I got to hurry to finish up HP !! )
シュトレンの写真撮影を先週終え、本日、データーがあがってきました。
一部公開！
西陣織にカノエのロゴをアレンジした帯。カノエの黄色カラ―をイメージした絹の組み紐。
ご購入いただくお客様のウキウキを、マックス盛り上げるべく、クリスマス限定商品の完成です。
あとは、ホームページ急がなきゃ。。。（汗）
I just received a data of photo shooting.
Here are some shots on stollen and gift packaging.
Regarding the box, the fabric and the braided rope (in silk) are both from Kyoto. Kyoto craft-men and I are teamed up to provide the best stollen for our customers.
Please let your 5 senses to savor and have a wonderful holiday season !
(And... I got to hurry to finish up HP !! )
2016年11月9日水曜日
このえ塾生参集・Konoe sansei in Town!
＜English follows Japanese>
パンの師匠、このえ先生が岩国から上京されています。この週末にお会いしてきました。一年ぶりの再会！
それまでは毎月、ご自宅のパン教室でご指導を受けていて、、、。
月日が経ち、お互いの住む場所や、職場の環境が変わり、それとともにお会いする頻度も変わりますが、いつもお会いしても楽しい再会なのです❤
今回は、先生の出張先の近所の聘珍楼にて、薬膳メニューを囲んでの“このえ塾生会”。
左、Tommyさんは、伊東のDer Marのオーナーさん。Deｒ Mar はオープンから10年の（！！） パン屋＆雑貨屋さん。
右、私、オープン間もないパン工房の駆け出しオーナーは栃木から。
そして先生は山口から、、、吉祥寺に集合。
3人のマイレージが半端ない (笑)
そして、先生の求心力、すごくない？ 伊東→このえ先生←栃木
それぞれ、先生には大変お世話になった事情があるわけで、
お会いできるなら飛んできちゃうっ。
きっとこれから、何年経っても、何十年たっても、先生の人間力に引き寄せられるのだと思います。
先生から頂いた岩国のお土産は“がんね栗”のパウンドケーキ。
岩国でとれる栗らしいのですが、とても大きい！
栗の実1個30g、卵半分ぐらいの大きさで、和栗では最大級だそう。
ほくほくです。
うまし。。。
先生っ❤、パン談義もいいけど、、、次は栗拾いに行ってもいいですか～?
It has been a year since our bakery master Konoe-sensei relocated to Iwaguni, southern part of Japan. (Next to Hiroshima-prefecture, about 8 hours away from Tokyo via train.)
Before her relocation, we used to meet her every month for her hands on baking class held at her house.
Now we miss her so much and we were looking forward this occasion！
Once a year this time of the season, she comes back to Tokyo.
Now we are ready to catch up.
Middle of the photo is Konoe-sensei. Me on the right and Tommy on the left. The time and place are different but we both learned a lot from her so it is like a school reunion.
My shop opened recently and I do remember vividly her support and advice provided in various occasion. Tommy, on the other hand, has been running his bakery shop for 10 years now but I guess the gratitude towards her hasn't fade away.
Isn't it amazing ? It shows how wonderful personality she has and many pupils like us are attracted.
No wonder, every time we meet, the time is never enough for chatting and laughing.
When the party is over, she gave us a souvenir from Iwaguni. It is a pound cake with huge chestnuts. One chestnut is 30g. A half size of one egg !
YUMMY ♪♪
Apparently this chestnuts is famous for Iwaguni region where now she manage the local bakery shop. The humongous chestnut is called Gan_ne_guri. This is her 2nd Autumn since she moved and it is already her ritual to go chestnuts picking on week-ends.
Now... I really have to see her again.
Yes, I learn a lot about bakery when I am with her.
But this time I will have to ask her to take me for Chestnuts picking !
パンの師匠、このえ先生が岩国から上京されています。この週末にお会いしてきました。一年ぶりの再会！
それまでは毎月、ご自宅のパン教室でご指導を受けていて、、、。
月日が経ち、お互いの住む場所や、職場の環境が変わり、それとともにお会いする頻度も変わりますが、いつもお会いしても楽しい再会なのです❤
今回は、先生の出張先の近所の聘珍楼にて、薬膳メニューを囲んでの“このえ塾生会”。
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右、私、オープン間もないパン工房の駆け出しオーナーは栃木から。
そして先生は山口から、、、吉祥寺に集合。
3人のマイレージが半端ない (笑)
そして、先生の求心力、すごくない？ 伊東→このえ先生←栃木
それぞれ、先生には大変お世話になった事情があるわけで、
お会いできるなら飛んできちゃうっ。
きっとこれから、何年経っても、何十年たっても、先生の人間力に引き寄せられるのだと思います。
先生から頂いた岩国のお土産は“がんね栗”のパウンドケーキ。
岩国でとれる栗らしいのですが、とても大きい！
栗の実1個30g、卵半分ぐらいの大きさで、和栗では最大級だそう。
ほくほくです。
うまし。。。
先生っ❤、パン談義もいいけど、、、次は栗拾いに行ってもいいですか～?
It has been a year since our bakery master Konoe-sensei relocated to Iwaguni, southern part of Japan. (Next to Hiroshima-prefecture, about 8 hours away from Tokyo via train.)
Before her relocation, we used to meet her every month for her hands on baking class held at her house.
Now we miss her so much and we were looking forward this occasion！
Once a year this time of the season, she comes back to Tokyo.
Now we are ready to catch up.
Middle of the photo is Konoe-sensei. Me on the right and Tommy on the left. The time and place are different but we both learned a lot from her so it is like a school reunion.
My shop opened recently and I do remember vividly her support and advice provided in various occasion. Tommy, on the other hand, has been running his bakery shop for 10 years now but I guess the gratitude towards her hasn't fade away.
Isn't it amazing ? It shows how wonderful personality she has and many pupils like us are attracted.
No wonder, every time we meet, the time is never enough for chatting and laughing.
When the party is over, she gave us a souvenir from Iwaguni. It is a pound cake with huge chestnuts. One chestnut is 30g. A half size of one egg !
YUMMY ♪♪
Apparently this chestnuts is famous for Iwaguni region where now she manage the local bakery shop. The humongous chestnut is called Gan_ne_guri. This is her 2nd Autumn since she moved and it is already her ritual to go chestnuts picking on week-ends.
Now... I really have to see her again.
Yes, I learn a lot about bakery when I am with her.
But this time I will have to ask her to take me for Chestnuts picking !
2016年11月4日金曜日
１２月の製造・発送日アップしました～シュトレンの季節 Stollen is Coming !
＜English follows Japanese>
ハロウィンが終わったとたんに街は一斉にクリスマス。毎年のことながら早変わりにびっくりします。
飾り付けとか大変だろうなぁ～、と。
ただ、今年は他人ごとではありません。カノエのパン工房のクリスマス限定メニューStollenの販売を開始します。ただいま、準備の最中。
これはStollen Carré Petit. 小さいサイズ。
来週プロの方に残りの写真撮影を依頼しているので、１１月中にはHPで詳細アップできる予定です。直前の告知になりそうです。10月から着手しても良かったかも。（苦笑）
Stolleｎももちろん例外なく、白砂糖未使用です。代わりにメープルシロップで仕上げた世界初（？）のStollenかも！ 白砂糖Free, 罪悪感Freeで楽しいクリスマスを迎えられますように♪
１２月も水～土 が製造・発送日です。お休みは１２月２５日～１月５日まで。１月６日（金）から製造・発送開始です。
Here comes. As soon as Halloween ends, the Christmas mode is on.
I used to ignore that because it felt too soon as if we were speeding up to finish the year.
However, not this year. I am deeply in Christmas mode as my bakery starts to selling Stollen from December. I am in the middle of the preparation.
I have arranged photo shoots by a professional next week. Once photos are ready, hopefully by the end of this month, I will post more information. I felt I should have started preparation earlier !
Stollen is no exception: no white sugar. In stead maple sugar is used.
Evey single crumble is yummy and healthy!
ハロウィンが終わったとたんに街は一斉にクリスマス。毎年のことながら早変わりにびっくりします。
飾り付けとか大変だろうなぁ～、と。
ただ、今年は他人ごとではありません。カノエのパン工房のクリスマス限定メニューStollenの販売を開始します。ただいま、準備の最中。
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| Stollen Carré Petit |
これはStollen Carré Petit. 小さいサイズ。
来週プロの方に残りの写真撮影を依頼しているので、１１月中にはHPで詳細アップできる予定です。直前の告知になりそうです。10月から着手しても良かったかも。（苦笑）
Stolleｎももちろん例外なく、白砂糖未使用です。代わりにメープルシロップで仕上げた世界初（？）のStollenかも！ 白砂糖Free, 罪悪感Freeで楽しいクリスマスを迎えられますように♪
１２月も水～土 が製造・発送日です。お休みは１２月２５日～１月５日まで。１月６日（金）から製造・発送開始です。
Here comes. As soon as Halloween ends, the Christmas mode is on.
I used to ignore that because it felt too soon as if we were speeding up to finish the year.
However, not this year. I am deeply in Christmas mode as my bakery starts to selling Stollen from December. I am in the middle of the preparation.
I have arranged photo shoots by a professional next week. Once photos are ready, hopefully by the end of this month, I will post more information. I felt I should have started preparation earlier !
Stollen is no exception: no white sugar. In stead maple sugar is used.
Evey single crumble is yummy and healthy!
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