天然酵母と全粒粉　カノエのナチュラルパン工房

2023年8月15日火曜日

長い間ご愛好ありがとうございました。2023年8月15日閉店のお知らせ

ついにこの日がやってきました。本日最後の商品をお見送り。

2016年３月９日にオープン以来、皆様に大変可愛がっていただきました。長い間のご愛好、感謝申し上げます。ありがとうございました。

来月から新たなチャレンジへ出発します。また、いつかカノエのナチュラルパン工房を再開する時が来ましたら、どうぞよろしくお願い致します。

2022年11月20日日曜日

大切な...

コスプレではありません、振袖の自装に挑戦！

今日は着付け教室最終日でした。「着付け教室愉衣」の通常のカリキュラムでは最後は訪着なのですが、私は振袖でお願いしました。どうしても着たかったから。

今から30年近く前、私がカナダへ移住を決めた頃。日本最後の一年間にお世話になったお習字の先生から、お選別に頂いたものでした。「娘のものだったけど、結婚して子供もいるからもういらないと言っている。これから外国で生活していく貴方にはきっと役に立つことがあるから」と。

結局一度も袖を通すことなく、今になってしまいました。あの時、応援してくださった気持ちに見合うだけの自分になれたかな？まだまだ頑張らなきゃ、と思います。天国から見えますか…。

今年もギフトシーズンが始まりました。盛り上がりピークだからこそ、遊び心を忘れずに。私のパンは楽しなくっちゃ。Life is short, we might as well enjoy!

2022年11月15日火曜日

パンの写真撮影

柚子をメルカリで購入しました。お料理の上手なお友達が食材をメルカリで探すと教えてくれて、びっくり。👀　食べ物も購入できるんですね？！　

おやつパンの中で一番人気の柚子ピールのスコーン、HPの写真を予てから、柚子と一緒に撮りたいと思っていて、この季節を待ってました。葉っぱがついている可愛い柚子がいいなぁ〜。

気に入った柚子の出品者さんに、「葉っぱたくさん希望」とお伝えしたら、色々見繕ってくださったようで、果実にいきいきと枝や葉っぱがついている柚子が届きました。いい香り。

HPの写真はいつもアイデアを考えています。カノエのパンは全粒粉100％なので、茶色いパン。”映えない”パンです。だから、小物が大事！

　　　　　　　　　　　　　　　秋のお店屋さんごっこ。笑

今日の撮影はここまで。

明日は柚子ピールを作ろうっかな♪

2022年11月14日月曜日

初めての・・・

古代小麦を取り寄せてみました。原種の小麦、初めて試食します。「ライ麦パンと出されても違和感ない。」と仰るお客様も。そのまま食べるが美味しいパン、のコンセプトはカノエの全粒粉100％と同じね。

スペルト小麦ミニ食パン　カノエのミニ食パン

ほぼ同じ分量で焼いてます。膨らみ方がライ麦っぽい。

食べ比べセット（数量限定）のお問い合わせはこちらから↓

https://www.salondekanoes.jp/contact.html

折しも、離乳食移行中の娘さんのパンデビューに🥪グルテン控えめで、との注文がありました。カノエのミニ食パンでもローグルテンですが、スペルト小麦を少しブレンドして更に、グルテン含有量を控えて焼きました。

ご来店当日。

あれ、でもちょっと待って。そもそも、赤ちゃんに全粒粉っていいんだっけ？？？

私も、今回人生の初めてのパンに選んでんでもらったお陰で、いいお勉強になりました。いきなりカノエのパンでデビューはNGのようです。離乳食中のパンは精製された小麦の白いパンが向いていて、カノエのパンは、完全にミルクを卒業する頃が目安みたい。全粒粉＝玄米、同じ扱いのようです。

結局お求め下さったパンは、ご両親が食べてくださったそうで。Hちゃん（赤ちゃん）にしてみれば、So much for that. ですね。パンの焼き上がりに合わせて食事のお時間を待っていたのに、『私のごはんは？💢』と、きっと言ってる。😅💦

大人だけ盛り上がったフフライング・パンデビューでした。

2022年11月8日火曜日

百日紅

今年は庭の百日紅が目を惹きます。百日紅って紅葉するんですね。毎年見てるけど鮮やかなのは今年が初めて。

我が家のシンボルツリーはもうすぐバードワッチングのスポットになります。一昨年前から、ヒヨドリが毎年来ます。同じ個体です。10月下旬に渡ってきて、まず、「ヒーヨー」と挨拶に来ます。私が認識するまで鳴き続けます。私も「おかえり〜。今年もOKよ〜」の合図にバードフィーダーを設置します。でもまだこの時期は餌はいれません、お水だけ。柿や木の実が豊富にあるようで、餌をあげても食べませんでした。

そして、百日紅が落葉する頃から家に来はじめます。ちょうどリンゴの時期と重なり、エコなんです！だって、人間が食べないヘタがヒヨ太の朝ごはんになるから。

そして、、、もしかして百日紅が元気に紅葉したのは、ヒヨ太のうん・ちょすのおかげかもしれません！循環型お庭です。笑

2022年8月28日日曜日

夏休み2022

10日間の夏休みを終え、月曜から仕事始めで一週間経ちました。今週末は夏の思い出、余韻に浸っています。

この夏お友達になった９歳のS君の絵。サンクスレターです。日本側は、桜とお米（稲穂）をイメージしたんですって。私たちにとっても特別な夏休みになりました。こちらこそ、ありがとう！

新しいお友達は、在仏時の友人の紹介。友人はウクライナ出身でフランスで進学＆就職。私と就職した先が一緒だったの。帰国後もSNSでコンタクトを取り合っていた仲でした。そしてこの春、キーウ在住の従姉妹が９歳の息子さんと一緒に、縁あって長野県へ。

理由はどうあれ、折角日本に来たのだもの。夏休みはやっぱり東京行きたいのよね、ということで、私たち夫婦も合流。一緒にお台場に行ってきました。

チームラボプラネッツ、ボーダレスを両方制覇！ゆりかもめの先頭座席を確保。子供が一緒だと、思い切りはしゃげるからいいね。また一緒に遊びましょう！

そしてこの東京滞在、いくつかの偶然と思いが繋がったミラクルご縁だったのです。

まず、従姉妹が日本に来るご縁は、ウクライナの空手道場。ウクライナ⇄日本の道場の先生繋がりがご縁で長野県に来ました。でもご推察の通り普通の旅行とは違うのです。友人から東京での宿泊の相談がありました。私たちが栃木に引っ越す前なら、家に泊まってもらえたのですが、佐野⇄東京観光するにはちょっと遠い。でも、この状況で力になれないって、ないでしょ？

いくつかの支援団体や、都庁にコンタクトしてみたのですが、観光目的の滞在場所は見つからず、最後に思いついたのが、私の元同僚（日本）。勤める傍ら、NPO法人立ち上げて活動しているのを思い出し、その分野の伝手で何か情報ないかしら？　と相談。そうしたら、お部屋見つけてくれたんです。え？URLとかコンタクト先じゃなくて、お部屋って、？！😮😂

偶然にも、とても近しい身内の方がNGOでそういうサポートをされていて、いつでもどうぞ、って。🙏

そんなわけで、初日は全員初対面同士が、東京のマンショの一室に集う、という夏休みの始まり。

手作りの🇺🇦料理　ごちそうさま♪　

私も久しぶりにフランスの友人とビデオチャットできたし、そのご縁で、長野の従姉妹とも繋がった。そして東京での暖かいサポート活動を知ることができました。今、きっと世界中でこんなミラクルなご縁が満ちているはず。どうか、どうか一日も早く平和な日常が戻りますように。

ウクライナのハチ蜜フレーバー４種
青い鳥のブローチ　自由の象徴

Our new friendship actually goes back to old days in France. My friend in France is Ukrainian and she introduced me her cousin and nephew. Now they live in Japan, flew from Ukraine. Since this spring, they lives in Nagano prefecture so we deiced to meet up in Tokyo!

They traveled from south parts of Japan and we did from North, and this was lead by our mutual friend in France... Quite some millage but thanks to the technology, organizations have been done by online.👍

What was memorable the most was that this line of contacts expanded far more than I expected. My former colleague in Kawasaki introduced his mother-in-low who offered a place to stay in Tokyo. She was running NGO to support people. What a miracle coincidence ! We didn't know each other but united by the single basic : Peace for all.